La Cucina del Tre Risotti
Coccolati dalla colazione alla cena. Così devono sentirsi i clienti del Tre Risotti. Sergio e Arturo, che conducono il locale, sanno bene come si fa. Sergio con le sue invenzioni in cucina. Arturo con il suo charme e la sua contagiosa simpatia. Sergio ha alle spalle una profonda esperienza fatta di osservazione e di studio. Ha imparato sui libri, guardando le massaie, e poi ha sperimentato.
Ecco perché i piatti della tradizione si sposano perfettamente con il gusto attuale. Per quel che riguarda i risotti, il nome è già un marchio: si passa da quello con l'ossobuco a quello con Barolo e fonduta, ma ci sono anche quelli alla zucca e amaretto e ai porri e taleggio. E il sontuoso e classico risotto con i funghi porcini della valle. E se siete stati bambini qualche anno fa, qui ritroverete anche il risotto con le quaglie o con gamberi o lumache. Inutile sottolineare l'originalità degli antipasti, che mischiano prodotti locali con eccellenze del vicino Piemonte.
Amate Parigi? Qui trovate la zuppa di cipolle. Siete appassionati di pesce? C'è il filetto di persico e molte altre specialità. Carnivori? Come rinunciare al coniglio al forno con pepe verde e prugne o alla tagliata di manzo al profumo di fieno. I milanesi (o...i viennesi) non potranno resistere alla cotoletta. E poi il capriolo in salmì e il brasato con la polenta. Per il dessert non vi resta che chiedere a Sergio. Ha tutto quello che la tradizione impone, ma ogni sera dal suo cilindro estrae qualche sorpresa.
La cantina
Ampia scelta di vini per accompagnare qualsiasi portata. Ci sono anche etichette importanti. Non c'è che l'imbarazzo della scelta, fatevi consigliare da Sergio.
Piatti Tradizionali I sapori indimenticabili, senza tempo
- RISOTTO ALLA MILANESE
- Con o senza ossobuco
- BRASATO
- Intingoli della tradizione, come il cinghiale, il capriolo, le lumache
- PESCE DI LAGO
- Specialità stagionale: estate. I nostri laghi sono ricchi di ottimi pesci che trasformiamo in piatti eccezionali
- CASSOEULA
- Specialità stagionale: da novembre a marzo Gli ingredienti principali della cassoeula sono le verze, che la tradizione prevede vengano utilizzate solo dopo la prima
- FUNGHI
- Specialità stagionali: da settembre a febbraio
- RISOTTO ALLA MILANESE
- Con o senza ossobuco
- BRASATO
- Intingoli della tradizione, come il cinghiale, il capriolo, le lumache
- PESCE DI LAGO
- Specialità stagionale: estate. I nostri laghi sono ricchi di ottimi pesci che trasformiamo in piatti eccezionali
- CASSOEULA
- Specialità stagionale: da novembre a marzo Gli ingredienti principali della cassoeula sono le verze, che la tradizione prevede vengano utilizzate solo dopo la prima
- FUNGHI
- Specialità stagionali: da settembre a febbraio
Antipasti Stuzzichiamo l'appetito
- TROTA IN SALSA VERDE
- Specialità stagionale: estate. Pesce dei nostri laghi
- PESCE IN CARPIONE
- Specialità stagionale: estate. Pesce dei nostri laghi
- TARTARE DI MANZO
- La carne migliore per puristi buongustai
- SALUMI E FORMAGGI DELLE VALLI
- Produzione locale, sapori a chilometro zero
- LUMACHE e RANE
- Sapori dimenticati, introvabili
- TROTA IN SALSA VERDE
- Specialità stagionale: estate. Pesce dei nostri laghi
- PESCE IN CARPIONE
- Specialità stagionale: estate. Pesce dei nostri laghi
- TARTARE DI MANZO
- La carne migliore per puristi buongustai
- SALUMI E FORMAGGI DELLE VALLI
- Produzione locale, sapori a chilometro zero
- LUMACHE e RANE
- Sapori dimenticati, introvabili
Primi L'inizio di un percorso di gusto
- TRIS DI RISOTTI
- Perchè limitarsi ad uno solo
- RISOTTO ZOLA E CIOCCOLATO
- Specialità: gli opposti si attraggono e questo risotto è un'attrazione fatale.
- RISOTTO BAROLO E FONDUTA
- Risotto della tradizione
- RISOTTO AI CARCIOFI
- Specialità stagionali. Ingredienti freschi in ogni periodo dell'anno
- RAVIOLI, GNOCCHI, TAGLIOLINI
- Rigorosamente fatti in casa con ingredienti di prima qualità
- TRIS DI RISOTTI
- Perchè limitarsi ad uno solo
- RISOTTO ZOLA E CIOCCOLATO
- Specialità: gli opposti si attraggono e questo risotto è un'attrazione fatale.
- RISOTTO BAROLO E FONDUTA
- Risotto della tradizione
- RISOTTO AI CARCIOFI
- Specialità stagionali. Ingredienti freschi in ogni periodo dell'anno
- RAVIOLI, GNOCCHI, TAGLIOLINI
- Rigorosamente fatti in casa con ingredienti di prima qualità
Secondi Scegliete un piatto stagionale o un classico
- PERSICO, TROTA, LAVARELLO
- Al forno, al burro o alla griglia: il meglio dei nostri laghi
- CONIGLIO ALLE PRUGNE
- Specialità: deciso e delicato
- TAGLIATA CIPOLLE ROSSE E FRAGOLA
- Specialità stagionale: estate.
- CACCIAGIONE
- Specialità stagionali: ottobre, marzo. La selvaggina (o cacciagione) è da secoli un pilastro della cucina. Il fagiano, la beccaccia, la quaglia, la lepre, il cinghiale.
- ASPARAGI
- Specialità stagionali: aprile, maggio. L'asparago fu coltivato e utilizzato nel Mediterraneo dagli Egizi più di 2000 anni fa. I nostri, di Cantello, sono speciali.
- PERSICO, TROTA, LAVARELLO
- Al forno, al burro o alla griglia: il meglio dei nostri laghi
- CONIGLIO ALLE PRUGNE
- Specialità: deciso e delicato
- TAGLIATA CIPOLLE ROSSE E FRAGOLA
- Specialità stagionale: estate.
- CACCIAGIONE
- Specialità stagionali: ottobre, marzo. La selvaggina (o cacciagione) è da secoli un pilastro della cucina. Il fagiano, la beccaccia, la quaglia, la lepre, il cinghiale.
- ASPARAGI
- Specialità stagionali: aprile, maggio. L'asparago fu coltivato e utilizzato nel Mediterraneo dagli Egizi più di 2000 anni fa. I nostri, di Cantello, sono speciali.
Dessert Cioccolato? Frutta? Qui è la gola a decidere
- PANNE COTTE
- Fatte in casa
- MOUSSE ALLA FRUTTA
- Fatta in casa con frutta di stagione
- BAVARESE AL MANGO
- Delicato e leggero dal gusto esotico
- BAVARESE ALLA CAMOMILLA
- Gusto fresco e sorprendente
- BAVARESE ALLA FRUTTA DI STAGIONE
- Il dolce al cucchiaio di origine francese, preparato in casa con frutta di stagione
- PANNE COTTE
- Fatte in casa
- MOUSSE ALLA FRUTTA
- Fatta in casa con frutta di stagione
- BAVARESE AL MANGO
- Delicato e leggero dal gusto esotico
- BAVARESE ALLA CAMOMILLA
- Gusto fresco e sorprendente
- BAVARESE ALLA FRUTTA DI STAGIONE
- Il dolce al cucchiaio di origine francese, preparato in casa con frutta di stagione